苦瓜,是葫芦科一年生草本植物。研究表明,苦瓜除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分,还含有胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、烟酸等多种维生素,特别是维生素c的含量,每100克苦瓜中能够高达56毫克,这有利于保护血管的弹性、维持正常的生理功能以及防治高血压病、脑血管意外、冠心病等。
苦瓜是高钾食物,每100克苦瓜含钾量高达256毫克,但是含钠量则相对很低。资料显示,凡k因子大于或者是等于10的食物,对于高血压病防治效果均较好,在膳食中适当的增加钾的摄入,就能引起血压降低。
苦瓜是高钾食物,每100克苦瓜含有钾的含量大于256克,而含钠量则相对较低仅为2.5毫克,其钾因子为102.4,对于高血压患者来说,经常食用苦瓜这类高钾食物,能够促进机体钾因子的增高,从而发挥降低血压的作用。