肉类反复解冻后不能吃了。
肉类反复解冻看似没有什么问题,表面上和原来的时候差不多,其实在不知不觉中细菌却变多了,所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。细菌暴增的原因主要有两大因素,其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡,当肉进行水解的时候自身的温度就会提高,这有利于细菌的生存,从而使细菌暴增,快速繁殖。其二是因为肉类在反复解冻的过程中,必然会接触外界的环境,从而导致细菌滋生。
滋生细菌的同时,肉本身的营养成分也减少了。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少,因为它易使细菌滋生,而细菌会分解肉中的翻白智,从而使肉本身的营养成分流失掉。而且,这种肉也不好吃,味道变得更差,因为长期冷冻后,细胞含水量高,容易减少,导致肉的味道不好。