鱼干的嘌呤特别高通常是因为鱼干本身属于海鲜类、其中的盐分含量高、嘌呤含量相对集中、添加了调味品、炖汤或烧烤等因素导致。若吃鱼干后有不适症状,建议及时就医。
1、鱼干本身属于海鲜类:
鱼干通常是将新鲜鱼类经充分晒干制作而成,鱼的嘌呤含量本身就比较高。因此,鱼干的嘌呤含量特别高。
2、其中的盐分含量较高:
在制作鱼干过程当中,通常会添加食盐,也会增加其嘌呤含量,导致鱼干的嘌呤特别高。
3、嘌呤含量相对集中:
鱼干在制作过程当中,其中的水分会流失,会导致嘌呤含量相对集中。
4、添加了调味品:
为了提升鱼干的口感,在制作过程当中可能会添加胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等多种调味品,此时也会增加鱼干的嘌呤含量。
5、炖汤或烧烤:
如果在吃鱼干的时候通过炖汤或烧烤的方式食用,也会增加其嘌呤含量。
平时在吃鱼干的时候,应注意适量,不可以长期过量吃。对于需要控制嘌呤摄入的人群而言,应避免吃鱼干。