醪糟过期了还能吃吗

醪糟，又称米酒或酒酿，是一种传统酿造食品，深受人们喜爱。一般情况下，过期的醪糟不建议食用。

首先，过期的醪糟可能滋生大量细菌、霉菌等微生物，这些微生物在繁殖过程中会产生各种代谢产物，其中不乏对人体有害的物质。食用过期醪糟，轻则可能导致腹痛、腹泻等消化不适，重则可能引发食物中毒，危及生命安全。

其次，过期醪糟中的营养成分也会发生变化。原本丰富的氨基酸、维生素等营养成分可能因微生物的消耗而减少，使得醪糟的营养价值大打折扣。同时，微生物的代谢还可能产生一些不良风味物质，影响醪糟的口感。

此外，对于某些特殊人群，如酒精过敏者、免疫系统功能较弱的人群等，即使是未过期的醪糟也应谨慎食用。过期醪糟对他们的潜在风险更高，因此更应避免摄入。

如果不慎食用了过期醪糟并出现不适症状，应立即就医。