大蒜长根须了一般还能吃,不会对身体健康造成损害。

大蒜在适合的温度和湿度条件下会长出根须,这是大蒜生长过程中的一个自然现象,因此是可以食用的。根须的出现并不会导致大蒜中的营养物质完全消失。长根须的大蒜通常不会生成额外的有毒物质,因此不会对身体健康造成明显的负面影响。大蒜根须本身也含有硫代亚磺酸酯类等成分,这些成分与大蒜主体部分相似,具有一定的杀菌作用,大蒜中含有丰富的维生素、矿物质以及具有抗菌消炎等作用的生物活性成分,对人体健康有诸多益处。

长根须的大蒜在储存时要更加注意方法,最好将其放在通风、干燥、阴凉的地方,避免高温高湿的环境,以减缓其继续发芽和变质的速度。如果大蒜长根须比较严重,可以考虑将其种植起来,等长出蒜苗后可以食用蒜苗。

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