素食对老年人有好处吗

素食是一种饮食方式,是指不食肉与家禽等动物产品的行为,对于老年人来说多吃些素食是有好处的,但是素食要如何吃才能更健康呢?老人选择素食本身没错,但素食的食谱选择不当,就可能出现问题。人作为生命体需要摄入各种各样的营养物质,看看大自然物种何其丰富,单纯是大白菜、小青菜等绿叶蔬菜,显然营养是不足的,素食多选择种子类的食物效果会更好。

因为任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命,同样体积的种子与蔬菜相比营养价值更高,种子类的食物在生活中随处可见,比如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱和豆类,还有埋进地里就能发芽的薯类,红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等,蔬菜要制作的可口,需要补充一些油脂,几千年来我们的祖先就是以种子类食物作为主要口粮的,蔬菜只是作为辅食。

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