螃蟹可以蒸着吃,也可以煮着吃,但是很多人喜欢生吃,用盐腌过的螃蟹,这很容易发生食物中毒,引起急性的胃肠炎,如恶心,呕吐,腹痛,腹泻,甚至发生脱水,如果抢救不及时,可造成死亡,而且死亡率很高。
主要是因为蟹子喜欢吃动物的尸体,所以它们的胃肠里,可能含有有毒的物质和大量的细菌,螃蟹死后更容易腐败变质,而且淡水蟹还是以肺吸虫的宿主为主,生食这样的螃蟹,还会感染肺吸虫病,所以为防止中毒,如何寄生虫病应该,吃新鲜的螃蟹,而且蒸煮前,一定要洗干净,煮透,蒸熟,现做现吃,吃蟹子之前,还要把胃肠塞等器官去掉,千万不要食用过夜的凉蟹。