常年吃素会营养不良吗

常年吃素确实可能导致营养不良。素食者主要依赖植物性食品，而这类食品在某些关键营养素的含量和生物利用率上，往往不如动物性食品。

蛋白质是生命活动的基础，动物蛋白通常含有更全面的氨基酸。素食者虽可从豆类、坚果等食物中获取蛋白质，但需更精心的食物搭配以确保必需氨基酸的摄入。

维生素B12主要存在于动物性食品中，对神经系统和血液健康至关重要。素食者容易缺乏维生素B12，必要时需通过补充剂或强化食品来补充。

铁、锌等矿物质在素食中的含量和吸收率也较低，可能导致贫血和免疫功能下降。尽管一些植物性食物如绿叶蔬菜含有这些矿物质，但吸收率通常不如动物来源。

Omega-3脂肪酸对心血管健康有益，主要来源于深海鱼等动物性食品。素食者可通过亚麻籽、核桃等获取，但转化率较低，有时需额外补充。

综上所述，常年吃素需特别注意营养的全面性和均衡性，必要时应咨询专业营养师或医生，以确保身体健康。