柿饼子上面的白霜一般能吃,在吃柿饼子时应控制住摄入量,避免过量吃。
柿饼子上面的白霜,其实是柿饼在制作过程中,果肉中的水分蒸发后,其中的葡萄糖和果糖渗透到柿饼表面,凝结成的一层白色结晶。这些糖分是天然形成的,含有一定的营养成分。其味道是甜的,可以增加柿饼的口感和风味,吃了之后通常不会对身体健康造成影响,因此柿饼子上面的白霜是能吃的。
但是,值得注意的是,如果柿饼子保存不当,白霜可能会沾染细菌、霉菌等有害物质,如果柿饼子出现了发霉、异味等情况,则应避免吃,以免吃了之后会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。建议吃柿饼子时避免空腹吃,是因为柿饼子中含有较多的鞣酸,空腹吃可能会在胃内与胃酸反应,形成硬块,引起胃肠不适。