高血压患者是不能吃猪肝的,虽然猪肝中有丰富的矿物质,但是其中的胆固醇含量比较高,建议高血压患者不要再吃猪肝类的食物。

很多人对于猪肝的营养价值不是很清楚,只知道猪肝很有营养并且也爱吃,就一味的盲目进食,到最后导致体内胆固醇升高容易诱发动脉硬化,引发高血压及冠心病等心血管病。每人每天从食物中摄取的胆固醇,不得多于三百毫克,而一百克猪肝里边有四百毫克的胆固醇,所以必须要控制好,大量食用猪肝还会因为摄入维生素a过多导致无法由肾排泄而中毒,其症状为恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视觉模糊等,而且对肝脏有一定的损害,其中的胆固醇含量之高可导致动脉硬化,从而加重心血管病。在肝细胞里边的胆固醇长期过高时,血液中的低密度脂蛋白的浓度升高且容易被氧化,而进一步损伤血管壁引起吞噬细胞积聚,形成动脉粥样硬化斑块中特有的泡沫细胞,所以高胆固醇血症是动脉粥样硬化的危险因素之一,对于高血压患者,最好不要选择猪肝之类的食物。

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