胰蛋白酶是人体内许多蛋白酶之一,属于消化酶的一种,主要由胰腺分泌,所以胰蛋白酶是在胰腺产生的。
胰腺是人体中重要的器官之一,其可以分泌胰蛋白酶原,胰蛋白酶原是胰蛋白酶的前体,胰蛋白酶原接触到胃肠道的蛋白质、脂肪类食物或者胃酸以后,会迅速被激活形成胰蛋白酶,而胰蛋白酶具有中和胃酸、消化糖、蛋白质和脂肪的作用,可以产生人体可吸收的氨基酸、脂肪乳等物质,所以其在食物消化过程中起着至关重要的作用。
当胆道或胰管阻塞时,胰蛋白酶受到刺激会损伤胰腺本身,导致胰腺炎的发生,引起上腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。患者日常生活中以低脂少渣、清淡饮食为主,比如鸡蛋羹、蔬菜面、小米粥等,忌食辛辣刺激性食物,如辣椒、胡椒、生蒜等,还要忌烟酒,有利于病情的恢复。