蛋白酶是一种消化性蛋白酶,由胃部的胃黏膜主细胞所分泌。功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段,主细胞分泌的是蛋白酶原,蛋白酶原将胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成的胃蛋白酶。

胃蛋白酶不是由细胞直接生成的,胃蛋白酶测定可用于鉴别神经性的低酸症过少或缺乏时,前者胃蛋白酶的含量有时正常,而后者盐酸与蛋白酶同时缺乏。

一般认为胃性低酸症是由于胃粘膜的重症器质性变化所致,特别是对恶性贫血,无酸症无胃蛋白酶分泌是诊断上的重要所见,慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二指肠等胃蛋白酶的分泌减少。一般的胃酸基础分泌高的患者,在消化过程中进行的研究中,发现有一种参与消化作用的,并将其命名为胃蛋白酶。

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