急性胃肠炎可以吃土豆,但应该吃些新鲜的,吃土豆时候应去皮,不吃发芽的土豆,土豆是一种凉菜两用的蔬菜,土豆含有丰富的维生素b1、B2、B6和泛酸等b族维生素,还含有大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质的淀粉等营养元素。
急性胃肠炎在饮食上一定要注意不要吃辛辣油腻的食物,饮食要规律,三餐一定要定时定量,避免暴饮暴食,减轻胃肠负担,避免各种刺激性的食物比如烈性酒、浓咖啡、蒜、芥末等,同时避免吃些过硬的、过酸的、过辣的、过热的以及过分粗糙的食物,可选用温和食物,除去对胃肠道黏膜产生不良刺激的因素,创造黏膜修复的条件,食物要细碎软烂,烹调的方法多采用蒸、煮、炖。