铝锅能熬中药吗?

铝锅不可以用来熬中药，铝极其不稳定，在高温下容易与药材发生反应，产生对人体有害的物质。

铝离子具有不稳定性，在高温的情况下，铝离子很容易被分离出来，与中药发生化学各种反应。这样不仅会破坏中药的成分，还会产生大量的有毒物质。

长时间用铝锅熬中药，毒素会破坏人的神经系统，加速神经的老化，很可能会引起记忆力减退和老年痴呆。熬制过程还会产生其它毒素，对人的肾脏和肝脏，以及免疫系统，会造成重大伤害。

此外，很多人用铁锅熬中药，此种方法也是错误的。凡是金属器皿都会产生金属离子，会破坏中药的药效，导致药品变色或者变味，同时滋生大量的毒素和重金属，产生不必要的副作用。

一般熬制中药，需在医生的指导和建议下，用砂锅或陶罐最好，其结构稳定，不会与中药发生反应。