生毛豆吃了会不会中毒

生毛豆吃了是会中毒的,会引起恶心、呕吐等中毒症状,具体如下。

生毛豆没有进行烹饪时含有植物凝集素,是一类具有特异糖结合活性的蛋白,具有凝集红细胞的作用,食用后会引起急性恶心,伴有呕吐和腹泻等中毒症状,所以建议不要吃生毛豆,以免引起上述不良反应。

毛豆本身既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况,煮熟后食用对人体是有好处的。

建议在吃毛豆的时候先烹饪至熟透再食用,以免引起中毒现象。此外还需要在平时多吃高蛋白和高维生素的食物,多进行体育锻炼,能够增强体质,提高免疫力。当然如果误食了生毛豆,一定要及时去医院就诊,不可拖延,以免导致更严重的症状。

以上内容仅供参考

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