肉臭了经高温杀菌后也不可以吃,否则会影响身体健康。
如果肉类食物放置在空气中出现了发臭的情况,说明肉类食品已经滋生细菌或病毒,细菌分解蛋白质之后才会产生硫化氢、硫醚、甲烷、二氧化碳等腐败气体,而高温杀菌就是利用短时间的高温,使微生物的蛋白质以及酶发生凝固或变性死亡,发臭的肉即使经过高温杀菌也不可以吃,否则会导致患者出现腹泻、腹痛的症状,影响肠胃的健康。
肉类食品中的营养成分比较丰富,而且蛋白质也比较多,放在常温条件下,很容易会滋生细菌,所以买回来的肉类需要立即食用,如果想要存放,也需要放置在冷冻箱,能够延长肉质的保存时间。
肉类中含有的蛋白质比较丰富,但是脂肪含量也比较多,所以在吃肉的时候一定要控制好量,以免增加患者出现高血压或高血脂的几率。