土豆既不上火也不降火,是归属于平性食材。
土豆中含有丰富的维他命和膳食纤维素,能推动肠道蠕动,促进消化,还具有益气补中,缓急止痛,美容养颜的功效,而且吃土豆不用担心脂肪会增加,因为它只含0.1%的脂肪,它是所有充饥的食物中脂肪含量是最低的,每天吃土豆还可以减少脂肪的摄入,可以防止肥胖。但是因为土豆含淀粉过高,如果吃多了会出现腹胀的现象,所以土豆一次不建议食用过多,而且吃土豆也要注意如果出现烂掉、发霉或者出芽较多的状况,会带有过多的龙葵素,服用后非常容易造成中毒,因此不适合服用。
一般在切完土豆以后会把土豆放到水里侵泡一下,浸泡时间不用太久,以防水溶维他命等营养成分外流。土豆在储存也要选择在干燥阴凉的地方,防止长霉出芽。