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• 煮牛奶营养价值会不会降低

  不正确的煮牛奶方式，确实会降低牛奶的营养价值。一般建议不要长时间煮牛奶。因为加热时，牛奶呈胶体状的蛋白质微粒发生变化，随后出现沉淀。当温度达到100度，牛奶的乳糖开始焦化，白色牛奶变成褐色，会分解成乳酸，还会产生少量甲酸，这时的牛奶的口感会有所变化，开始变酸。营养价值也会变差。一般煮牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可。一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟左右即可。

  

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  祝于梅 执业药师妙手互联网医院

  2018-06-05 66534次

• 营养不良会导致骨质疏松吗

  营养不良是否会导致骨质疏松，这是肯定的。因为从骨的代谢来说，首先我们人体的新陈代谢，每天要合成新的骨头，同时又把旧的骨头，同时又给分解，变成钙离子排出体外。所以在这个过程中，我们是需要通过吸收钙，还要同时需要一些维生素D，来帮助钙的吸收，这样才能构建我们新的骨骼。而如果是一个营养不良，首先我们的钙可能是缺失的，因为我们含钙高的东西，一般都是像牛奶或者豆制品，或者坚果，或者一些瘦肉，或者海鲜，这类是含钙比较高的食物。同时我们的维生素D，如果通过食物补充，主要是在一些脂溶性的维生素里面。我们可能得通过一些，相对来说油脂比较多一些的，或者像一些海鱼或者一些植物油、坚果这类的食物、里面才会含有维生素D，再通过日晒，维生素D转化，才能够帮助我们吸收钙。而营养不良的患者来说，这两类都是缺乏的，同时营养不良的患者，他的肠道功能也是比较弱的，即便说你短时间内补了很多的钙，但是他可能吸收也是有问题的。所以营养不良，肯定是会造成骨质疏松的。

  

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  申剑 副主任医师北京医院

  2019-10-11 2641次

• 不喝牛奶会营养不良吗
  宝宝不喝牛奶不会导致营养不良，可以改喝豆浆的。新鲜的豆浆含有丰富的优质蛋白以及多种人体所需的微量元素。有绿色牛乳之称，其营养价值与牛奶相近。豆浆中蛋白质的含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过牛奶的标准2%，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍，豆浆中不含胆固醇与乳糖。牛奶中含有的乳糖，要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收。但我国多数人都缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。所以说如果有的人喝牛奶出现腹泻症状，建议可以喝豆浆，其营养价值是一样的。
  语音时长 1:43”
  南玄花 主治医师长春市儿童医院

  2018-11-08 2801次

• 颈椎病用加热的牛奶热敷管用吗
  患有颈椎病的患者，如果使用加热的牛奶来进行热敷，也是可以起到相应的热敷作用的，但是建议患者完全没有必要这样做。因为这种理疗的方式，跟使用热水袋没有任何的区别，患者在家中完全可以使用热水袋来进行热敷。除此以外，推荐患者可以使用炒盐或者是艾灸的方式来进行热敷，这样的效果要更好一些，比如患者可以去买一些粗的海盐，放在锅内，微微炒黑，然后使用布包裹起来，放在疼痛的部位热敷。或者是患者可以请家人帮助，点燃艾条，然后在颈部的一些疼痛的部位，持续地进行艾灸。这两类理疗的方式，要相对上述的使用牛奶的方式效果要好得多。
  语音时长 01:14”
  方大正 主治医师济南市中西医结合医院

  2019-10-29 1545次

• 牛奶加热后有营养吗
  病情分析：牛奶加热后有营养。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素以及人体生长发育所需的多种氨基酸和矿物质。加热后氨基酸和维生素会有轻微的损耗，但影响不大。矿物质、微量元素、钙等营养成分基本没有损耗，而且更有利于人体吸收。意见建议：建议真空包装的牛奶，如果在有效期内可以直接是食用，而如果散装的牛奶，建议加热后食用。因为散装牛奶在生产和运输过程中，不可避免的会有污染，建议70~80摄氏度加热三分钟，既可有效消毒，又避免了营养损失。
  殷彩梅 主任医师朝阳市中心医院

  2020-08-12 5906次

• 盒装纯奶有营养吗
  病情分析：纯奶本身是营养丰富的食物，盒装纯奶一般都经过超高温灭菌，虽然会有一定的营养损失，但大多数的营养成分得以保留，仍然属于高营养的健康食品。意见建议：由于盒装牛奶都经过了超高温灭菌，保质期相对较长，但过了保质期也容易腐坏变质，建议食用盒装纯奶时注意生产日期，避免食用过期的奶。打开包装的纯奶也应尽快食用，不宜超过24小时，以免变质。
  殷彩梅 主任医师朝阳市中心医院

  2021-03-01 2606次

• 盒装牛奶加热会损失营养吗
  盒装牛奶在加热过程中，其营养成分是否损失，主要取决于加热的方式和温度控制。适度加热通常不会显著影响牛奶的营养价值，但过高的温度或长时间的加热则可能导致营养损失。首先，当加热温度控制在40℃至60℃之间时，牛奶中的蛋白质、脂肪和矿物质等主要营
  聂里红 副主任医师北京中医药大学东直门医院

  2024-10-18 0次

• 牛奶加热，营养会流失吗？
  不久前坐诊时，一位年轻的女士前来咨询，在和她交流的过程中，特别提到每天早上都会为孩子热牛奶喝，但是担心在加热的过程中会破坏牛奶中的营养成分，于是来咨询一下这个问题，根据该女士的需求，我做了以下详细的解答：孩子处于生长发育期间，而牛奶作为重要的钙和蛋白质的来源，对孩子的成长是至关重要的。在加热牛奶的过
  聂里红 副主任医师北京中医药大学东直门医院

  2024-03-07 0次