吃香菇通常不会导致拉肚子。香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素和矿物质，对大多数人来说，适量食用是安全的。然而，个别情况下也可能会出现腹泻等症状，这通常与个体差异、食用方式或过敏反应有关。
每个人的体质和饮食习惯都有所不同。对于一些人来说，香菇可能较难消化，从而引起肠胃不适，但这并非普遍现象。
如果香菇没有煮熟至无粉红色，或者食用了变质的香菇，都可能导致肠胃问题，包括腹泻。因此，在烹饪香菇时，应确保其完全熟透，并避免食用过期变质的香菇。
部分人可能对香菇中的某些成分过敏，导致食用后出现包括腹泻在内的过敏症状。此类人群应避免食用香菇。
某些药物可能与香菇产生相互作用，导致肠胃不适。例如，抗凝药物（如华法林）、降血糖药物（如二甲双胍）和某些抗生素（如阿莫西林）等，在服用这些药物时，大量食用香菇可能会增加肠胃负担。
虽然罕见，但如果误食了有毒的蘑菇，或与有毒蘑菇混淆的香菇，也可能导致腹泻甚至更严重的健康问题。因此，采摘和购买香菇时需谨慎。
总的来说，香菇本身并不会导致拉肚子，但在特定情况下，如个体差异、不当的食用方式、过敏反应、药物相互作用或香菇中毒，可能会出现腹泻等症状。在食用香菇时，应注意烹饪方法和个人体质，以确保食用安全。
