大家口中所谓的鸡蛋水,是属于一种降燥去火的经验类偏方。大多指的就是将打散的鸡蛋用开水冲熟后饮用。
鸡蛋水主要的功效可有:
1、补充蛋白质。鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白,并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留。
2、补脑养脑。鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱,这两种物质都是大脑的必需营养素,在食用之后能促进大脑的发育,对缓解记忆力衰退,增强反应速度等方面都有一定的补益作用。
3、保护视力。鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用,主要是能吸收紫外线,减少紫外线对眼睛的损伤,能起到保护视力的作用。
4、补血。鸡蛋的营养十分丰富,含有大量的矿物质铁,在食用之后可促进体内血红蛋白的合成,有造血补血作用。
5、保护肝脏。肝脏是人体的主要消毒器官,但是在消毒的同时也会伴随着肝细胞自身的损伤,而鸡蛋中含有很多的蛋白质,能促进这种损伤的恢复。
食用鸡蛋水的坏处:
虽然水中鸡蛋能够对身体带来很多的好处,但是需要注意的是,一般来讲,开水冲鸡蛋很容易造成鸡蛋并未全部熟透。如果是这样的话,就会给机体带来一定的负担,如:
1、消化不良。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,并且都是优质蛋白,但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收,开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透,成熟不均匀是常见的现象,这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能,可引起消化不良症。
2、菌类感染。开水冲泡鸡蛋,开水的量也很有限,热度维持时间也有限,虽然能达到巴斯消毒的效果,但是鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高,食用这种蛋花有菌类感染风险。
3、影响食欲。开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透,食用时也带有很重的腥味,食用之后会严重的影响食欲。
4、增加肝脏负荷。鸡蛋中的蛋白质没有完全成熟很难消化吸收,大量未经消化的蛋白质,在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败,产生较多的有毒的物质,加重肝脏负担。
建议:
1、从卫生健康角度来讲,不建议大家食用鸡蛋水。
2、要是作为降燥去火偏方使用的话,建议大家寻找它的替代食物或药品。