吃麻辣烫后喝酸奶是否会导致腹泻，需结合个体情况具体分析。麻辣烫因其香辣刺激而广受欢迎，但其中的辣椒素可能对胃肠道造成一定刺激。酸奶含有丰富的乳酸菌，对肠道有益，但饮食搭配不当或个体差异可能导致不良反应。
一、正面效应
适量食用麻辣烫后，若再适量饮用温度适中的酸奶，酸奶中的益生菌有助于调理肠道菌群，可以在一定程度上中和麻辣烫的辣度，减轻胃肠黏膜的刺激，对于肠胃功能正常的人来说，通常不会引起腹泻。
二、负面效应
1、辣椒素与酸奶反应：如果个体对辣椒素敏感，或者辣椒素与酸奶中的某些成分发生反应，可能会刺激胃肠道，引发腹泻。
2、过量饮用酸奶：若在食用麻辣烫后过量饮用酸奶，可能加重胃肠道负担，导致消化不良，进而引发腹泻。
3、酸奶温度过低：如果饮用的酸奶温度过低，可能使胃黏膜受到冷热刺激，产生不适，严重时可导致腹泻。
4、个体差异：不同人的肠胃功能和耐受度有差异，部分人可能对辣椒素或酸奶中的某些成分不耐受，从而更易出现腹泻。
5、潜在疾病影响：若个体本身存在胃肠道疾病，如胃炎、肠炎等，食用麻辣烫和酸奶后可能加重病情，引发腹泻。
若出现腹泻症状，可根据情况选用蒙脱石散、止泻颗粒等药物进行治疗。同时，应调整饮食，避免再次食用刺激性食物。若症状严重，应及时就医，以免延误病情。
