红薯皮如果是洗干净的、没有病变的,可以适量吃,如果产生了黑斑病变,是不可以吃的。
红薯皮是一层保护红薯果肉的薄皮物质,富含纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分,正常情况下是可以吃的,但不能吃多,因为其中含有较为丰富的生物碱,过量食用容易刺激肠胃,引起身体不适,尤其是产生了黑斑病变的红薯皮,因为黑斑病是由真菌感染而导致的植物病害,可能产生毒素,最好不要吃了。
虽然红薯皮可以适当吃,不过吃的红薯皮要新鲜、卫生、熟透,否则其生长在地下土壤中,很可能带有泥土、重金属残留或其它有害物质,不处理干净就吃的话对健康不利,如果因为吃红薯皮引起了肠胃不适,需要在医生指导下口服颠茄片、复方消化酶胶囊等药物治疗。