1、肠胃炎初期。肠胃炎初期是急性充血水肿发炎渗出的阶段,此时肠蠕动活跃,处于痉挛状态,消化、吸收功能都比较弱,在起病后8到12小时内,可以吃流质食物,如大米、豆粉、鸡蛋面等。当腹泻严重或出汗较多时,应当给病人多喝些汤水和米汁、菜汤、果汁、淡盐水等,补充体内水分、维生素和电解质的不足。
2、肠胃炎好转期。可以给患者吃容易消化,及营养丰富的流质、半流质食物,如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等,宜采用少食多餐的方法,每日进食四到五次。注意此时不宜喝牛奶和吃大量的糖,因为这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体,引起腹胀腹痛,增加患者痛苦,牛奶中有较多的脂肪,脂肪有润滑肠道作用,增强肠蠕动的作用,加重肠道负担,对病情不利。
3、肠胃炎恢复期。由于肠道病理性改变,此时肠道对食物非常敏感,特别注意节制饮食。饮食上宜食清淡软烂,温热的食物,避免过早的进食油炸、生冷、坚硬的食物,以及多维生素食物,如芹菜、韭菜、蒜苔。恢复期后两到三天左右即可按正常饮食进餐。