苹果不能和牛奶一起煮是因为牛奶中蛋白质遇到苹果中的鞣酸会凝固,影响食物的消化。
苹果为什么不能和牛奶一起煮
苹果中含有蛋白质、矿物质、维生素以及鞣酸等,牛奶中含有丰富的微量元素以及矿物质,并且还含有一些蛋白质和脂肪等。一般来说苹果和牛奶不可以一起煮的,因为苹果中含有较多的鞣酸,而牛奶中含有较多的蛋白质,一起煮后容易形成凝块,致使食用后营养成分不能很好的消化吸收,所以苹果不能和牛奶一起煮。
此外还要注意,牛奶和柿子不能在同一段时间食用,吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。而且牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、猕猴桃等,这些食物易与牛奶反应形成凝块,影响消化。但是牛奶可以与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康有一定的益处。
平时要注意饮食均衡营养,可以适当多吃一些高蛋白的食物,比如牛奶、瘦肉以及红豆等。
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牛奶和什么不能一起吃一、牛奶不能和豆浆一起吃,牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能够刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。二、牛奶不能和巧克力一起吃,牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性的草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至出现头发干枯,腹泻,生长缓慢等现象。三、牛奶不能和韭菜一起吃,牛奶中含钙,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,会影响钙的吸收。四、牛奶不能和糖一起吃,牛奶中含有的赖氨酸,在加热条件下,能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体,鲜牛奶在煮沸时,不要加糖,煮好牛奶等着稍凉些之后,再加糖也不迟。五、牛奶最好不要和水果一起吃,任何水果都不要和牛奶一起食用,它们之间会产生一定的反应,不利于消化,也会造成营养流失。语音时长 01:37”
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苹果和牛奶可以一起吃吗吃苹果的前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收,牛奶在胃部会在胃蛋白酶和胰酶的作用之下分解,然后进入小肠被吸收。牛奶当中的蛋白质和苹果当中的果酸相遇会凝固,进而影响消化吸收,在这个时间段里,也不宜进食其他的酸性水果,牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或者是腹泻,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。苹果适合和什么一起吃,比如鱼肉,苹果中富含果胶有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配更加的美味可口,苹果也可以和茶叶、洋葱,苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效,可以减少心脏病的发病率,因为这些食物中含有大量的黄酮类天然的化学抗氧化剂,饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。语音时长 01:37”
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