老鼠咬过的红薯削掉洗干净蒸熟后能吃吗

老鼠咬过的红薯削掉洗干净蒸熟后一般不能吃。

老鼠是哺乳纲、啮齿目的动物，通常自身会带有一定的细菌和病毒。因此，被老鼠咬过的红薯也可能沾染了这些病原微生物。即使将咬过的部分削掉，并且经过洗净蒸熟，仍然无法保证完全消除所有潜在的病原体。

红薯作为一种营养丰富的食物，本身对人体健康有着诸多益处，如富含膳食纤维、钾、维生素等微量元素，有助于预防心脑血管疾病、促进消化等。然而，一旦被老鼠等可能携带病原体的动物咬过，就可能变成传播疾病的媒介。

食用被老鼠咬过的红薯，轻者可能导致急性胃肠炎，出现腹泻等症状，重者可能感染病毒，如流行性出血热病毒，甚至危及生命安全。此外，老鼠还可能携带鼠疫病毒等其他病原体，因此被其污染的食物存在极大风险。

为了预防此类事件发生，建议采取以下措施：一、保持居住环境清洁，避免杂物堆积，减少老鼠出没的机会；二、储存食物时使用密封容器，防止老鼠等动物接触；三、一旦发现食物被老鼠等动物咬过，应立即丢弃，避免食用；四、出现食物中毒症状时，应立即就医，并向医生说明情况，以便得到准确诊断和治疗。

总之，为了个人健康和安全，请避免食用被老鼠咬过的红薯。