酸奶一般不可以加热喝,加热时酸奶里面有益活性菌群会受到一定的破坏。
酸奶是在牛奶经过杀菌后,再加入对人体有益的活性菌群进行发酵后的一种奶制品,营养丰富、全面,尤其有利于胃肠道的健康,对于肠道菌群失调引起的症状有很好的改善作用。但是加热在40摄氏度以下时,酸奶里面有益活性菌群会受到一定的破坏,加热超过40摄氏度后,酸奶中所含有的对人体有益的活性菌群会被全部破坏,这样就会使酸奶改善胃肠道功能的作用大大降低,也会失去润肠通便的作用,且酸奶的营养作用也会受到影响。另外酸奶经过加热后,口感也会大大降低,其物理性状也会发生变化,产生分离沉淀,所以不建议酸奶加热喝。
酸奶建议在饭后2小时喝,因为饭后胃液的PH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥。