一,禁忌高糖、高胆固醇、高脂肪食物,热类食物包括猪肉、猪油、奶油、黄油、动物内脏及蟹黄、螃蟹、松花蛋咸鸭蛋、鸡蛋黄等过食这类食物不但可以形成结石还可诱发胆道疾病的发作,这是因为消化脂肪需要大量的胆汁,而患病者由于胆囊的炎症及胆内结石存在,在胆囊急性收缩时会产生疼痛,严重者可引起结石嵌顿而发生剧烈绞痛。
二,禁忌空腹时间过长,有人研究发现早晨多数人不进早餐或者只喝一点咖啡牛奶都容易形成胆结石,这个发现说明空腹时间延长与胆石形成有关。
三,禁忌烟酒及刺激性食品调味品,如川椒、辣椒、辣椒油、咖啡酒等都可引起胆囊强烈收缩,胆道口括约肌不能松弛从而影响胆汁流出。
四,禁忌油炸食品,由于脂肪燃烧产生丙烯醛,此为一种具有刺激性的臭味的气体,它能反射性引起胆道痉挛并刺激胆道使胆汁分泌减少不利于胆囊炎的恢复或胆石的排出。
五,禁忌吃不洁的食物预防胆管结石首先还应从预防胆道回食发生。