通常不存在茄子皮不能吃的说法,茄子皮是可以吃的。
茄子皮含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质,对增强身体抵抗力有一定的帮助。而且茄子皮中的纤维素还可以促进肠蠕动,有助于防止便秘,因此茄子皮是能吃的。在吃茄子皮的时候要注意,为了保证产量和外观,在茄子种植过程中可能会使用农药来防治病虫害,这些化学物质往往会残留在茄子皮上,如果清洗不彻底,长期食用可能会对健康造成潜在威胁。因此,在食用茄子前,一定要将其清洗干净,以减少农药残留的风险。
建议在吃茄子的同时可以搭配其他食物,如猪肉、尖椒、白菜等,以满足身体对营养的需求。但是需要注意,避免吃变质腐败的茄子,也不要吃没有炒熟的茄子。