四季豆中毒_妙手医生

概述：

四季豆中毒是一种食物中毒。轻度中毒主要是由胃肠道炎症引起，如恶心、呕吐，一天数次或数十次。这主要是因为四季豆种子中的红细胞凝集素尚未被烹饪完全破坏。进食后，它会刺激胃肠道，引起强烈呕吐。此外，严重的情况甚至可能导致脱水、休克。严重的芸豆中毒病例显示腹痛、腹泻、上腹胀满；严重中毒者会出现体内电解质紊乱，也可能有头痛、胸闷、冷汗、心慌、胃灼热感和四肢麻木等神经症状。

四季豆的注意事项：

四季豆中毒的潜伏期为10分钟至10小时，一般不超过5小时。目前，四季豆中毒还没有相应的专用药。除了被送到医院催吐、洗胃外，没有很好的治疗措施。因此，要特别警惕。烹饪四季豆时，一定要煮很长时间，以确保它们彻底煮熟。

四季豆的作用：

四季豆含有独特的成分，如皂苷、尿酶和各种球蛋白，可以提高身体自身的免疫力，增加抗病能力。四季豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以强化脾胃，增进食欲。在夏天多吃四季豆，可以起到降温和清理口腔的效果，特别适用于心脏病、动脉硬化、高血压患者。同时，四季豆可以刺激骨髓的造血功能，保护和增强细胞，增强患者抵抗感染的能力，诱导成骨细胞增殖，促进骨折愈合。吃四季豆对皮肤和头发也有益，可改善皮肤新陈代谢，促进身体排毒。

以上内容仅供参考

四季豆中毒

概述：

四季豆的注意事项：

四季豆的作用：

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