蜂蜜功效与作用

蜂蜜作为一种营养价值很高的食物，日常生活中，它的功效和作用主要有：

1、优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，实验证实蜂蜜对链球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

2、研究证明，蜂蜜对胃肠功能有一定的调节作用，蜂蜜可以增强肠蠕动以及减少排便时间，患胃肠溃疡的人，服用蜂蜜，也有辅助治疗作用。

3、提高免疫力，实验研究证明用蜂蜜饲喂小鼠，可以增强小鼠免疫力。

4、蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，常吃蜂蜜，还有保护血管以及降低血压的作用。

蜂蜜的原材料，主要来源于开花植物，它是糖的过饱和溶液，其保存的时候，需要注意的是：

1、蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射。

2、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

3、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。

4、国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年，但是对于吃蜂蜜，还是建议新鲜的最好。

1、根据古方记载，蜂蜜是不可以和生葱一起食用的，本草纲目上有“生葱同蜜食作下痢”的说法。蜂蜜中的有机酸和酶类和葱里面的含硫氨基酸等发生反应，可能会产生有毒的物质，从而刺激肠胃道而造成腹泻。

2、蜂蜜不能与豆腐一起吃，豆腐性寒是可以能清热散血的，蜂蜜中的酶类和豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等发生反应，易导致腹泻。

3、蜂蜜不能与韭菜一起吃，韭菜含有丰富的维生素C，可以被蜂蜜中的矿物质如铜、铁等离子氧化而失去原本的营养作用，另外蜂蜜有通便的作用，韭菜也因为富含纤维素而导泻，两者一起食用容易引起腹泻。

4、蜂蜜不能用沸水冲饮，蜂蜜含有丰富的酶和维生素等，如果用沸水冲饮，会不同程度的破坏它自身的营养成分，因而冲饮时，最好用不超过35℃的温水。

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