吃了发苦的酸菜会中毒吗

吃了发苦的酸菜是否会中毒需要根据具体情况决定，如果酸菜没有变质，通常不会中毒，如果酸菜变质，通常会中毒，若有中毒反应，应及时就医。

酸菜属于比较常见的食物，如果腌制过程中调味料放的不正确容易出现发苦的现象，若酸菜没有变质，适量的吃，一般不会在胃肠道内产生毒性反应，因此不会中毒。

如果酸菜在腌制过程中没有密封好，保存不得当，容易出现变质也会导致酸菜发苦，当酸菜变质后会滋生大量的细菌，如果盲目吃，会对胃肠道部位造成刺激，从而引起腹痛、腹胀、恶心等中毒反应。

如果出现中毒可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方法改善，恢复期间应注意卧床休息，并给予清淡饮食。平时无论吃哪种食物，均需要保持食材的新鲜与干净，避免吃腐烂变质的食物，以免对身体健康造成不利影响。