松子仁没有最好的食用方式,生吃能避免营养流失,炒熟或者加工后味道会比较好,各有各的特点。
松子仁中含有很丰富的不饱和脂肪酸、谷氨酸、磷、锰,这些营养成分对大脑和脑神经都有很好的补益作用,有补脑、健脑的功效。松子仁的油脂含量非常高,多数为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。松子仁富含油脂以及多种营养物质,能够滋润五脏、补益气血、养颜驻容,有润肤美容、乌发功效。含有非常丰富的维生素E,这是一种很强的抗氧化剂,能够抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。中医学认为,松子仁具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,适合年老体弱、体虚、便秘咳嗽等人士食用。
但是肾亏遗精、湿痰、腹泻及多痰的患者过多的食用易加重病情,另外松子仁有很高的油脂,热量也高,吃多容易发胖。