肝癌患者忌油腻,肝脏就像一个化学工厂,脂类的消化、吸收、运输、分解代谢和合成代谢都与肝脏有密切关系。
肝癌病人的脂肪代谢功能受损,此时高脂肪对肝癌病人非常不利,应忌用油炸、煎炒的烹饪方式,每日脂肪摄入量限制在30克。但脂肪过少可影响脂溶性维生素的吸收和菜肴的品味,降低患者的食欲,所以也不易过分限制。
忌辛辣、刺激食物,肝癌病人消化吸收功能降低,且多伴有胃肠不适症状,而辛辣、刺激性食物会加重胃肠反应,导致机体营养的严重低下。
忌发霉食物,黄曲霉毒素被公认为原发性肝癌的重要致癌物,致癌所需时间最短为24周,肝癌病人应严格禁止食用任何发霉的食物。