出现胆囊结石的病人不可以吃的东西还是比较多的,首先,脂肪含量过高的食物是绝对不可以吃,平时要避免吃肥肉、鸡皮和油脂含量高的食物,比如一些油炸、油煎或者是油条之类的食物,另外,更加不可以吃猪油等动物脂肪,以免胆汁当中胆固醇的浓度升高,这个时候尽量吃一些植物油是比较好,另外,吃一些橄榄油也是可以,含有比较多的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,对预防胆囊结石的加重,具有一定的好处。
另外,胆固醇含量比较高的食物是尤其不可以吃的,比如动物的肝脏、肾脏或者鱼籽或者是肠子或者是鱿鱼,都是不可以碰,要吃一些简单清淡,容易消化的食物,比如豆制品,豆类,适当吃一些高纤维的食物,比如各种蔬菜、胡萝卜、地瓜、竹笋、萝卜。