酗酒和长期饮酒,对肝损害的严重性,主要是容易引起肝硬化,甚至是肝癌。过量的饮酒,大量的酒精摄入,肝脏就需要超负荷的分解酒精,酒精的分解产物主要是乙醇和乙醛,乙醛协同乙醇会影响肝内脂肪的转化和分解,从而使脂肪代谢障碍,脂肪在肝脏内大量蓄积。如果肝内脂肪过量,就会形成脂肪肝,也就是酒精性脂肪肝。
乙醛还对毛细血管的管壁及胆管上皮细胞有损害,每日都超量饮酒,反反复复,肝脏损害得不到修复,长此以往就会导致酒精性肝损伤,引起肝纤维化,导致酒精性肝硬化,如果继续再饮酒,就会在肝硬化的基础上发生癌变,引起肝癌,所以长期大量饮酒是不可取的,严重的会导致肝硬化,并且不可逆。