饮食中哪些因素会导致得癌症

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医生主讲实录

腌制食品,也就是含有亚硝酸盐的食物,是公认的致癌物。蔬菜鲜肉等腌制后,会产生大量的亚硝酸盐,发酵的腌菜,泡菜,隔夜的白菜,香肠,肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物,有导致致癌的风险。

发霉的食物,也是强烈导致癌症发生的食物之一,黄曲霉素已被公认为是最强烈的致癌物,像发霉的谷物,玉米,花生中,黄曲霉素在温暖潮湿的环境下,易于生长繁殖。因此为了大家的身体健康,一定要尽量避免食用以上两种食物。

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