芸豆作为一种食物,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,因此,芸豆的营养价值非常高。另外芸豆中含有丰富的钙、钾等成分,特别适合于高脂血症、低钾血症、忌盐的患者服用。
长期服用芸豆,可以提高机体免疫力,增加机体抗病的能力。由于芸豆中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动,因此可以起到预防便秘、减肥的功效。芸豆也含有丰富的药用价值,具有健脾利水的作用,因此肾炎患者,如果有水肿的情况下食用芸豆可以起到利尿消肿的功效。当然,肾炎患者在早期肾功能正常的情况下,在饮食方面与正常人相似,可以进食芸豆。
但是肾炎患者在晚期合并肾功能不全,容易导致高钾血症的情况下,应当避免吃芸豆,因为容易导致高钾血症引起人体生命危险。