胰腺炎能吃油条吗

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医生主讲实录

胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等临床表现。

胰腺炎发病原因多见以下几点:胆道系统疾病、胆管炎症、结石、酗酒和暴饮暴食使得胰液分泌旺盛,高脂血症及高钙血症引起的胰腺炎。胰腺炎的饮食上,少量多餐、高蛋白、高维生素、低脂饮食为主,而油条是属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,油脂中所含的各种营养物质,如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,建议胰腺炎患者少吃或者不要吃油条。

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