禽流感鸡肉可以吃吗

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医生主讲实录

禽流感爆发期间我们尽量少吃鸡肉,鸭肉,鹅肉等家禽。这是因为禽流感在通常情况下是不会感染人类的,它仅仅在家禽间传播,但从1997年以后某些亚型的禽流感病毒也可传染给人类,造成了高致病性的禽流感病毒。因此在禽流感爆发期间,我们减少食用家禽类和避免接触家禽的排泄物分泌物,对于预防禽流感有很大的帮助。

如果在禽流感爆发期间非要吃鸡肉,鸭肉这一类家禽,我们可以将鸡肉和鸭肉完全煮熟煮透,而不能进食半生的食物。禽流感病毒对高温比较敏感,只要在56℃30分钟或者100℃2分钟就可以将禽流感病毒完全杀灭,因此只要将家禽类的肉类完全的煮熟煮透,就不可能再感染禽流感病毒了。

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