胰腺分为外分泌腺以及内分泌腺两部分,外分泌腺是由腺泡以及腺管组成,腺泡分泌胰液,腺管是胰液排出的通道,胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等等,胰液通过胰腺管排入十二指肠,具有消化蛋白质、脂肪以及糖的作用。
内分泌腺它是由大小不同的细胞团,也就是胰岛所组成,胰岛主要有四种细胞,a细胞、b细胞、d细胞、pp细胞,a细胞分泌胰高血糖,具有升高血糖的作用,b细胞是分泌胰岛素,具有降低血糖的作用,d细胞是分泌生长抑素,以旁分泌的方式抑制ab细胞的分泌,pp细胞它是分泌胰多肽,抑制胃肠运动,胰腺分泌以及胆囊收缩。