冠心病患者是比较适合吃一些豆制品豆类的。因为冠心病他是由于冠状动脉粥样硬化引起。目前一般的都认为高胆固醇血症是促进粥样硬化发生发展的重要因素。因此来预防冠心病应该从降低血液中胆固醇浓度来着手。
国内也现在在这方面研究,也发现了许多食物和食物的成分都具有降低血液胆固醇的作用,其中大豆就是其中之一。像多种豆类他都有降低血脂的作用,平常大豆都含有豆固醇,豆固醇与谷固醇一样都是植物固醇。
摄入植物固醇以后人体不仅不能够吸收它,而且还能抑制胆固醇的吸收。其原理也可能就是植物固醇的分子结构与胆固醛极其相反,可以作为竞争性的抑制剂,抑制肠腔中胆固醇水解,从而减少胆固醇的吸收。这样就会对冠心病和动脉粥样硬化有一定的治疗作用。