有糖尿病和脑血栓,可以吃竹笋,竹笋味甘性微寒,归胃肺经,功效有助消化,防止便秘,利九窍,通血脉,化痰涎的作用。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,对于脑血栓及糖尿病患者食欲不振,有开胃作用。
竹笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时由于笋中含有丰富的刮油作用的纤维素,有吸附脂肪,促进食物发酵,助消化和促进排泄等功效。竹笋还含有丰富的蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,辅助治疗高血压、高血脂、高血糖、脑血栓等症。