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保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌有什么区别

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医生主讲实录

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都是属于乳酸菌,但是是属于不同的菌属。保加利亚乳杆菌是保加利亚酸奶中的乳酸菌,在分类上是属于乳酸杆菌,因为它的菌种的产地,微生物的特性,效能优异等等特点被微生物学家命名为保加利亚乳杆菌。

而嗜热链球菌广泛存在于很多地方,属于链球菌,而且适宜在温度较高的地方生存,所以叫嗜热链球菌。它们两个都有一个共同的本领,就是能够发酵糖从而获得能量,产生大量的乳酸,它们两个都是在制作酸奶中必不可缺乏的两种细菌。

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