原则上第一,要求高蛋白、高热量、高维生素饮食,要求每日蛋白质达到100到120克,采用富含蛋白质的鸡鸭鱼肉蛋奶及黄豆制品,可在正餐中加一些荤菜或采用加餐。
第二,化疗及放疗等引起胃肠道反应,病人的食欲大多数不振,严重者引起恶心呕吐导致难以进食,对食欲不振者根据病人平时喜好。
选用能刺激进食的制作方法,将高营养食物加酸辣等口味而制成,促进进食,为避免恶心,饮食宜清淡,少油无油的菜,为防止便秘,多给予纤维素丰富的蔬菜水果等。
第三,食管在照射野中,应该给予流质半流质,避免过热过凉刺激性食物,避免诱发加重放射性食管炎。