肾病范畴比较大,所以无法说肾病的病人不能吃哪些蔬菜,要根据病人具体的临床表现。举例来说,病人水肿比较明显,一定要在严格限制摄入食物中,盐的摄入的基础上来减少食物中水分的摄入,包括饮水、喝汤、水果、蔬菜,所以这种情况下建议减少所有蔬菜的摄入,因为蔬菜都含有水分。
除此之外肾脏疾病,病情逐渐进展,会引起肾功能衰竭,一旦出现肾功能衰竭,容易导致高钾血症,高钾血症会导致严重的心律失常,比如室颤,会危及病人的生命。
所以肾病的病人一旦出现肾功能衰竭,建议减少含钾高的食物摄入,含钾高的蔬菜主要包括苋菜、黄豆芽、玉米、韭菜、油麦菜等等,一旦出现肾功能衰竭要减少上述蔬菜的摄入。如果病人肾病但是没有水肿、肾功能正常,所有的蔬菜都可以吃。