胰蛋白酶是一种蛋白酶,是从牛羊猪的胰脏中提取的一种色氨酸蛋白水解酶。胰蛋白酶起消化酶的作用,胰蛋白酶还能起到多种酶的活化作用。
胰蛋白酶在决定蛋白质氨基酸排列中,成为不可缺少的工具。胰蛋白酶除了消化作用外,还有其他作用,例如胰蛋白酶作为肽链内切酶,对精氨酸、赖氨酸肽链具有选择性水解作用。可使天然蛋白、变性蛋白、纤维蛋白和黏蛋白等水解为多肽或者是氨基酸。
能够分解黏液痰脓性痰等黏性分泌物,能够促进抗生素化疗药物向病灶渗透。因此胰蛋白酶主要用于脓胸、血胸、外科炎症、创伤性损伤、瘘管溃疡等产生的水肿血肿脓肿的治疗。还用于呼吸道疾病来缓解黏痰、脓性痰的治疗,还能用于蛇毒咬伤治疗。