切山药为什么会手痒

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医生主讲实录

在日常生活中,有些人削山药皮的时候或者是切山药的时候会出现手痒,这是因为山药是薯蓣科植物,薯蓣的茎块,新鲜的山药切开后会有黏液渗出,这种黏液含有蛋白和薯蓣皂苷,容易刺激皮肤引起接触性皮炎及过敏症状,会引起手痒,手部红、肿、刺、痛的症状。

怎么才能避免切山药时手痒?

第一,可以把山药削皮时放入水中先煮一会儿,山药比较怕热,薯蓣皂苷遇热后变性,从而不会引起接触性皮炎,也就不会导致手痒了。

第二,我们可以戴上塑胶手套或者是套上保鲜袋再去削山药皮,这样避免直接和山药的黏液接触,也就不会引起接触性皮炎,当然也不会手痒了。

第三,我们可以在给山药削皮前先在手上涂一些食醋,这样在削山药时避免和黏液结合或者黏液和食醋中和,从而减轻黏液引起手痒的反应。

以上内容仅供参考

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