胃癌的发生是一个多步骤、多因素、进行性发展的过程,是许多危险因素综合作用的结果。
比如年龄因素,随着年龄的增长,患胃癌的几率是增加的,55岁以上是胃癌的高发年龄。男性患胃癌的几率是高于女性的。长期吸烟会增加患胃癌的风险,平时吸烟量越多,烟龄越长风险越大。幽门螺杆菌感染可能会增加患胃癌的几率。
另外,还有饮食习惯的问题,经常爱吃高盐、高脂的饮食、低纤维素的饮食,会增加患胃癌的风险。经常爱吃酸菜、泡菜这些容易含有亚硝酸盐成分的食物,可能会导致胃癌发病率增高。再有食用被真菌污染的食物或者是烟熏、油炸的食物,也可能导致患胃癌。