皮蛋又称松花蛋,是中国传统的风味蛋制品,它口感鲜滑爽口,色、香、味都具有独到之处。有些人吃完皮蛋以后会出现舌头痛的情况,这主要是因为舌头黏膜受到碱性物质损伤导致的。因为制作皮蛋主要原料有鸭蛋、鸡蛋、生石灰、纯碱、食盐等制品,而生石灰、纯碱加入过多会导致氨产生过多,这时就会导致舌头出现损伤,从而引起舌头痛。
因此,通常吃皮蛋时会将皮蛋切成几瓣,然后加醋凉拌,从而起到酸碱综合,减轻碱性物质,减轻吃皮蛋舌头痛的情况发生。这就是为什么吃皮蛋会舌头痛。
建议到正规的商店购买皮蛋,购买大厂家生产的皮蛋,这类皮蛋往往制作比较合乎规程,也较少会引起碱性物质过多,导致舌头痛加重情况出现。