日常生活中谷胱甘肽的作用

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医生主讲实录

1.加入到面制品中可起到还原作用,不仅是制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,劳动条件大幅改善并且起到食品营养的强化作用及其它功能。2.将谷胱甘肽加入到酸奶和婴儿食品中相当于维生素c,可以起到稳定剂的作用。3.将其伴到鱼糕中,可以防止色泽加深。4.将倒入制品和干酪食品中具有强化风味的作用,同时,谷胱甘肽可以与维生素c连用成为一种重要的抗氧化剂。

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